Вот уже 70 лет прошло с тех пор, как после первых же применений эта приправа стала кулинарной сенсацией. Это просто набор специй, но никакой другой канадский город не может похвастаться своей фирменной смесью. Montreal steak spice стала неотъемлемой частью сезона барбекью далеко за пределами Монреаля.
Идею создания смеси приписывают повару Моррису Шерману, который работал в ресторане копчёного мяса «Шварц». Он возомнил себя шеф-поваром и решил придумать что-то особенное для мяса, подававшегося в этом ресторане. Он взял смесь специй, в которой мариновали мясо, и стал посыпать ею куски на гриле во время жарки. Посетителям настолько понравился новый вкус, что они стали заказывать мясо, приготовленное именно таким образом.
Со временем хозяин ресторана решил, что вместо того, чтобы продавать клиентам маленькие пакетики с приправой, было бы неплохо расфасовывать её для продажи в привлекательных фирменных контейнерах.
Сегодня ресторан продаёт еженедельно 100 ящиков по 12 упаковок смеси. Никто не считал сколько ещё продаётся в супермаркетах и отправляется в другие страны.
Некоторые производители делают свои собственные версии приправы. Но классическим считается состав, в который входят семена кориандра, горчицы, перец, сушёные чеснок и лук, паприка и правильное количество соли.
Источник СВС
