Есть у меня друг в Фейсбуке, к которому я испытываю особые чувства. Дело в том, что на его странице я случайно нашла свою родственницу, с которой мы потерялись, когда она из-за работы мужа перебралась из Швейцарии во Францию. Так что не относитесь к социальным сетям с пренебрежением, друзья.
Но вспомнила я сегодня об этом в связи с тем, что Виталий Дьяченко – так зовут человека, который помог найтись двум потеряшкам, — замечательный кулинар, я бы даже сказала гурман. Время от времени он публикует в своей ленте просто чудесные рецепты. С его разрешения я буду знакомить вас с некоторыми из них. Поверьте, это не просто рецепты, это маленькие рассказы о еде.
Итак, весенний салат от Виталия Дьяченко с фотографией автора.
Я уверен, что у каждого есть рецепт приготовления своего весеннего салата, и всё же хочу поделиться со своим рецептом, немного необычным, но оригинальным и вкусным.
Я беру четверть головки молоденькой капусты и мелко быстро шинкую.
Следующими у меня под нож попадают два средних по размеру свежих огурца, которые я режу вначале на длинные слайсы и, сложив их, нарезаю мелко жульенчиком поперёк и отправляю в миску к капусте. Половинка помидора не обязательна, но, если он есть, можно тоже, именно половинку среднего помидора, не более, покрошить и отправить в миску. Если есть зелень — петрушка, укроп, кинза — добавляю немного, покрошив перед этим. Любителям зелёного лука можно добавить пару стрелок, мелко порезав, но не более, потому как весенний зелёный лук очень агрессивен, я имею ввиду вкус и особенно запах. Ложка столовая лимонного сока будет в самый раз и немного оливкового масла, ложки две столовых.
Перемешиваю всё двумя вилками и добавляю секретный ингредиент, про который узнал совсем недавно, но уже полюбил за необычность и вкусовые ощущения — это икра минтая. Всего две полных с горкой чайных ложки и опять перемешиваю, сверху для хруста и пикантности слегка поджаренными семенами кунжута посыпаю. Салат настолько вкусен, что его хочется есть каждый раз при приёме пищи, что мы и делаем с супругой. При этом она с удовольствием говорит, что блюдо относится к категории тех, которые ешь и худеешь. Можно по желанию немного посолить, если кому мало …
Могу пожелать только СМАЧНОГО!
Ешьте на здоровье и укрепляйте свой иммунитет.
