Исторической родиной абрикоса считается Китай. Их давно стали наделять мистической силой. По легенде, монголы завоёвывали те земли, где лучше плодоносят абрикосы. Эти земли считались благословенными. Александр Македонский перед каждой важной битвой брал с собой горсть сушёных абрикосов как талисман. Для нас же абрикос – это кладезь витаминов и микроэлементов. В них содержится много витамина А, калия и магния.
Абрикосы бывают разных оттенков в зависимости от сорта. Но качественный и полезный плод должен иметь ярко оранжевый цвет. Чем более насыщенный цвет, тем больше в абрикосе бета-каротина, защищающего нас от преждевременного старения.
Самые сладкие абрикосы имеют однотонный оранжевый цвет. Сорта с красными и розовыми боками ароматны, но их мякоть не такая сочная и сладкая, они лучше подойдут для компота или варенья.
Белые прожилки и наличие грубых волокон – признак нитратов в абрикосах. Из-за искусственного ускорения дозревания в мякоти неравномерно распределяются микроэлементы глюкозы и сахарозы. Это приводит к образованию прожилок. У качественного и созревшего природным способом абрикоса мякоть нежная и однотонная, а также имеет однородную структуру.
Сезон этих фруктов ещё не закончился. Выбираем их правильно и с пользой для здоровья!
