И ещё один рецепт из кабачков. Блюдо получается достаточно лёгким, хотя в жаркий день вполне способно насытить.
Для лодочек из кабачков нам потребуется: 3 кабачка средних размеров, 250 г куриного филе (количество зависит от размера кабачков; для тех, что продаются в канадских магазинах, начинки нужно меньше), 1 болгарский перец, 1 помидор, 1 морковка, 1 луковица, полбанки чёрных оливок, 100 г твёрдого сыра, оливковое масло, соль, перец, кетчуп.
Способ приготовления:
Кабачки нарезать вдоль пополам и очистить от семян. Смазать лодочки кетчупом. Оливки разрезать на половинки. Помидор, болгарский перец, лук и морковь нарезать кубиком, смешать, добавить обжаренное на сковороде куриное филе и приправить по вкусу. Полученную начинку выложить в лодочки из кабачков. Разместить их на смазанный растительным маслом противень и запекать в духовке 30 минут при 400 градусах (200 С). За 5 минут до готовности посыпать натёртым сыром.
Приятного аппетита!
