В летних салатах хочется лёгкости, правда? Вот её-то нам и предлагает Виталий Дьяченко в своей заправке.
Как-то я рассказывал, как я готовлю заправки к салатам. Сейчас вдруг меня в личке буквально атаковали в основном подписчики, и просят опять напечатать рецепт. Так как я постоянно экспериментирую и что-то выдумываю, решил повторить и поделиться своими знаниями.
Например, я недавно брал листья салата руккола, нарезал дольками перьями наискосок свежий огурец, помидоры черри пополам перерезанные, красный сладкий перец порезанный также почти как огурец. Вот и салат, который в большой просторной миске легко перемешать.
Но всегда загадка — чем заправить и как. Я беру обычно шесть столовых ложек оливкового масла. Очень интересный вкус у кунжутного масла. Масло необходимо подкислить, тут и спорить нечего. Подкислить можно винным белым или красным уксусом. Бальзамическим. Просто лимоном. Или уксусом, который есть под рукой. Вот в эти шесть столовых ложек оливкового масла, кстати Вы можете взять и подсолнечное, которое ничуть не хуже, я обычно добавляю три ложки уксуса. Больше люблю винный красный, щепотку соли, ещё большую щепотку сахара и чайную ложку горчицы из банки. Блендер помогает мне взбить этот состав.
Всё соус готов.
Но! это база. Если выдавить к составу зубчик чеснока и натереть немного простого жёлтого лука, по количеству в два раза больше чем чеснок, и опять взбить погружным блендером, то будет по вкусу совсем иной соус.
Это, прошу заметить, не майонез.
