Тыквенные оладьи – это два в одном: польза и красота, ведь тыква придаёт блюду такой радостный цвет. Готовят их как из одной сырой тыквы, так и с добавлением других продуктов, например, яблок, а для пышности кладут манку, разрыхлитель (или соду) или же творог.
Существует постный вариант приготовления, когда оладьи из тыквы не обжариваются на сковороде, а преимущественно запекаются маленькими лепешками в духовке. Но сегодняшний рецепт – оладьи жареные.
Для них нам потребуется: 1 кг тыквы, 2 яйца, чеснок по вкусу, мука – сколько возьмёт тесто, соль, перец.
- Очистите от твердой шкурки тыкву и порубите на удобные кусочки, которые натрите на кухонном комбайне в соломку. Либо же воспользуйтесь обычной средней теркой и сделайте эту работу вручную. К массе добавьте соль и перец по вкусу, разбейте 2 куриных яйца. Добавьте мелко нарезанный чеснок. Перемешайте.
- Добавляйте постепенно муку. Уйдет примерно в районе 5 ст.л муки, не больше. По консистенции тесто должно быть похожим на тесто для на картофельных драников или обычных оладьев.
- Раскалите сковородку и влейте растительное масло, прогрейте его. Обжаривайте в обеих сторон на небольшом огне, чтобы корочка стала золотистой с двух сторон. Жарьте на среднем огне, если он будем медленным, то оладьи впитают много масла и станут жирными, а если сильный — то не пропекутся внутри. Перед каждой жаркой новой партии, не забывайте перемешивать тесто, т.к будет выделяться сок.
- Готовые оранжевые «солнышки» промокните на бумажных салфетках и подавайте к столу с соусом из сметаны и укропа, или любым другим, который вам нравится. Приятного аппетита!
