Сегодня друг нашей рубрики Виталий Дьяченко делится с нами трогательными воспоминаниями детства, в котором особым лакомством считалось то, что сейчас в несколько преобразованном виде подаётся как изысканный десерт.
Итальянцы называют этот десерт панна котта. Должен сказать, что в Украине люди в сёлах делали подобный десерт из густо сваренного молочного киселя.
А варила бабушка кисель такой густой, что ложка в нём стояла, если воткнуть. Несколько столовых ложек такого киселя слегка подсоленного и сладкого от сахара накладывала мне в стакан. Мелко порезанная только что с огорода клубника возвышалась горкой сверху. И жидкий первый в сезоне акациевый мёд янтарными капельками, вобрав в себя лучики солнца, красовался поверх клубники, сползая на белоснежный кисель. Крахмала не было в селе, и бабушка варила кисель энергично помешивая свежие сливки и постепенно добавляя муку.
Может, попробовать?
