Я очень люблю сырники. Мамины, плотные и в то же время мягкие, слегка сладкие, которые можно есть с мёдом, вареньем, сметаной. А можно и просто так, проходя мимо блюда с ними, прихватить один на ходу и схомячить тихонько. Но мамы нет, а сама я сырники готовить не умею. Невелика премудрость, скажете? И будете правы. Но мне хочется именно тех, маминых.
Наверное, поэтому я с таким вниманием всегда читаю рецепты сырников. Ничего похожего на те из детства у меня до сих пор не получилось. Решила попробовать что-то из другой оперы, сырники, но с фишкой, они не вернут меня в детство, но и от комплекса косорукого кулинара избавят.
Ну вот, нашла рецепт сырников с шоколадной начинкой. Я люблю горький шоколад, но вы можете использовать белый или молочный по своему вкусу.
500 г творога выложить в миску и размять вилкой. Добавить 2 яйца, взбитых с 2 столовыми ложками сахара. Туда же всыпать две столовые ложки муки, щепотку соли и смешать до однородности.
Руки смочите в холодной воде и скатайте из массы шарики. В середину вдавите кусочек шоколада. Обваляйте шарики в муке. Далее по классике. Выложить в сковороду с разогретым маслом, слегка приплюснув шарики. Жарить до золотистой корочки.
Приятного аппетита!
