У меня в Нью-Йорке есть подруга Ленка. Вернее, ленками мы были в далёком школьном детстве, теперь мы Ленуська и Ленчик. Ленка, это я по привычке и из желания вернуться сами знаете куда.
Ленуська моя – та ещё акула пера, пишет остро и в цель, но сейчас не об этом. Она ещё и очень хороший кулинар, радующий ее многочисленных подписчиков чем-нибудь обязательно «этаким» по всяким поводам и без оных (как, например, пришла моя подруга на Брайтон Бич, тут же вспомнила Привоз с его неповторимостью языка и ассортимента, вернулась домой и быстро с лёгкостью и изяществом сварганила очередной кулинарный шедевр).
Я решила, что Ленуськины рецепты достойны широчайшей аудитории. Заручившись её «давай», даю – её рецепт цыплёнка.
Благородный папаша Бени Крика Мендель думал «об выпить хорошую стопку водки, об дать кому-нибудь по морде»…
Как же он был прав. И что-то все меньше хочется в наше время думать «об выпить стопку водки», но все больше мечтаешь «об дать кому-нибудь по морде».
Но война войной по расписанию, а в минуты отдыха от баталий тянет на мирные подвиги, ибо не только святой борьбой, как говорится.
Что восстанавливает спокойствием и равновесие нервной системы и кислотно-щелочного баланса? Правильно — вкусная еда под не менее «вкусную беседу» с близкими людьми.
Бениному папе бы понравилось, если бы он наплевал на заповедь «не есть козлёнка в молоке его матери». Но у нас курчонок-цыплёнок и его мама курица только несёт яйца, но не даёт молоко.
И все это свежее, обжаренное на сливочном масле вначале органическое мясо птицы, заливается грибами портобелло, тоже обжаренными в чесночном соусе с луком и залитое сливками, засыпанными свежайшим шпинатом (не жалейте шпината, как и заварки), запускается в керамической посудине в большое плавание в духовке минут на 45, а потом засыпается четырьмя сортами итальянского сыра и ещё нежно подрумянивается 10 минут…
Buon Appetito mie cari amici. Рекомендуется употреблять под музыку Верди — вот наводка (не подумайте о водке, о которой думал старик Мендель):
La donna è mobile
Qual piuma al vento
Muta d’accento
E di pensiero…
И да, человек есть то, что он есть, …а также пьёт, читает, слушает… Мир полон красок!
